Bellevue Estate - 1953 Pinotage

Rotwein - Trocken

Dieser Wein zeigt Aromen von Maraschino-Kirschen und Pflaumen in der Nase, ergänzt durch eine seidige Tanninstruktur und einen anhaltenden Abgang. Unter guten Lagerbedingungen hat dieser Wein ein Alterungspotenzial von über 10 Jahren. Die Trauben wurden am 20. Februar bei 25,3 °B geerntet und bei 26 - 28 °C für etwa 4 Tage fermentiert. Während der alkoholischen Gärung wurde täglich umgepumpt. Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt, und der Wein reifte 18 Monate lang in neuen und zweitbefüllten französischen Eichenfässern.

Rebsorte

100 % Pinotage

Facts

  • Alkohol: 13.84 %
  • Säure: 5.6 g
  • PH-Wert: 3.47
  • Restzucker: 3.9 g/l

Paring

Dieser elegante Wein passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten wie Rinderfilet, Lammkoteletts und Wild. Auch kräftige Käsesorten und dunkle Schokoladendesserts ergänzen die komplexen Aromen des Weins ideal. Gekühlt servieren, um die seidige Tanninstruktur und die tiefen Fruchtaromen voll zur Geltung zu bringen.

  • Weingut: Bellevue Estate

  • Region: Bottelary, Stellenbosch

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