Reif, dunkel und reichhaltig - Wellington hat das perfekte Klima, um hochwertigen Pinotage zu erzeugen. 13 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Der Wein hat sanfte Tannine, saftige dunkle Früchte mit subtilen erdigen Eigenschaften.
Die frühe Lese und die Kühlung der Trauben vor dem Pressen und der Gärung ermöglichen eine lange Kaltmazeration. Die Gärung erfolgt in kühlen Edelstahltanks mit regelmäßigem Umpumpen und Umfüllen in französische Barriques der zweiten und dritten Füllung, so dass die malolaktische Gärung in ihrem eigenen Tempo ablaufen kann, was eine ausgewogene Extraktion von Aromen und Tanninen ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinotage